Addòbbje s.f. = Anestesia, narcosi
Pratica medica diretta ai pazienti che si devono sottoporre a interventi chirurgici. Si somministrano farmaci narcotizzanti. Esiste l’anestesia generale e quella locale.
Il verbo transitivo corrispondente è addubbié = narcotizzare
L’hanna addubbjéte tutta quande, o l’hanne menéte l’addòbbje skìtte alla sangïne? = L’ hanno sottoposta ad anestesia totale, o le hanno addormentato solo la gengiva?
.
Àgghje s.f. = Aglio
L’aglio (Allium sativum) è una pianta bulbosa della famiglia delle Liliaceae.
Il suo utilizzo primo è quello di condimento, ma è ugualmente usato a scopo terapeutico per le proprietà congiuntamente attribuitegli dalla scienza e dalle tradizioni popolari.
Scientificamente è stato dimostrata la sua efficacia nel portare la pressione sanguigna entro limitii accettabili.
Quindi è un anti-ipertensione naturale.
Tjine ‘a pressiöne? Mànge ‘na bell’àgghja crüte = Soffri d’ipertensione? Mangia un grosso aglio crudo.
Agunüje s.f. = Agonia
Stato di lenta e inesorabile diminuzione delle forze vitali, che precede la morte e che può durare da poche ore a qualche giorno.
Sté all’agunüje = Essere in agonia, vicino alla fine della vita.
‘U pòvere cumbére müje sté proprje all’agunüje = Il povero compare mio è proprio alla fine.
Albaggiüje s.f. = Rabbia, inquietudine.
Esiste il termine italiano albagia, ma ha il significato di Alterigia, boria, spocchia, superbia. Diverso da come lo intendiamo in dialetto.
‘Se me fé venì l’albaggiüje mènghe tutte cöse pe’ll’àrje! = Se mi fai arrabbiare, scaglio tutto a zampe per aria.
Alüce s.f. = Acciuga o Alice
L’acciuga o alice (Engraulis encrasicolus) è un pesce di mare della famiglia degli Engraulidae.
Molto conosciuto e apprezzato – si può usare sia fresco che conservato sotto sale – trascorre la sua vita in profondità fino all’arrivo della primavera. In qusta stagione si i avvicina in branchi fino alla costa sabbiosa per deporre le uova.
Quelle piccole le alecètte = alicette, in dialetto sono chiamate l’alljive (come gli allievi della scuola), e sono mangiate crude, talvolta anche con tutta la loro spinella tenera, condite con olio, sale e pepe.
Per curiosità devo citare che gli “allievi” in terra di Bari sono i polipetti sbattuti e arricciati, anch’essi mangiati crudi.
Mi trovai una volta in un ristorante a Mola di Bari, con dei Bergamaschi colleghi di lavoro, e il cameriere ci suggerì un po’ di “crudo” tenerissimo.
I Settentrionali intesero “crudo” come prosciutto ed accettarono la proposta. Fu necessario, per evitare imbarazzo o malintesi, spiegare loro la differenza dei crudi. Dopo un diffidente assaggio gli Orobici si lanciarono entusiasti in questo rito tribale di iniziazione agli usi crudaioli della gastronomia di Puglia.
Ammiéte s.f., avv. = Rincorsa, immediatamente
1) Ammiéte s.f. = rincorsa: breve corsa con cui si prende lo slancio necessario a compiere salti, tuffi, superare ostacoli.
Pegghjé ‘ammiéte = Prendere la rincorsa
Presumo che derivi da, avvio, mettersi in movimento (avviato, inizio di movimento).
2) Ammiéte avv. = immediatamente, senza indugio, subito.
Mo’, ammiéte, ce n’hamma jì da qquà = Ora, immediatamente, ce ne dobbiamo andare da quì.
