Tacchecèlle
Tacchecèlle s.f. = Costatine
Taglio di carne bovina o suina o ovina, nella parte ricoprente le vertebre dorsali e le costole.
Il termine tacchecèlle indica specificamente le costatine dell’agnello o del capretto, più piccole rispetto alle costate di maiale o di vitello.
[...] Costole, ossa del torso umano. Quelle degli ovini o dei suini usate per farne bistecche si chiamano tacchecèlle. [...]