Škattüsce
Škattüsce s.m. Sfrigolio
Taluni, di bocca fine, dicono škattüje, ritenendo troppo plebea la pronuncia originale.
Crepitio, scoppiettio caratteristico dell’olio o degli alimenti cotti a fuoco vivo.
Lo sfrigolio continuo proviene dalla padella quando si friggono i pesci. Se si friggono le seppie il crepitio può manifestarsi in scoppi e schizzi di olio bollente per la presenza di acqua. nel mollusco.
