Sangiuannjille
Sangiuannjille s.m. = Sughetto
Il termine è usato anche in Basilicata per designare un sughetto veloce con olio, aglio, peperoncino e pomodori pelati, fatto per condire un’improvvisata spaghettata con gli amici.
Francamente non so la derivazione del nome, che alla lettera significa “San Giovannino”.
Posso azzardare un’ipotesi: in epoca in cui i pomodori si preparavano in casa conservandoli in bottiglia o a pezzetti o sotto forma di passato, era raro che si usassero i pelato in scatola.
Quelli che si trovavano in commercio erano della famosa marca Cirio di San Giovanni a Teduccio (Napoli). Ecco, “San Giovanni” era diventato sinonimo di barattolo di pelati da chilo.
La lattina piccola, ovviamente, doveva essere “San Giovannino”.
Non pretendo di dare una spiegazione ad ogni cosa, per carità, ma mi sembra plausibile questa ricostruzione etimologica.
