Pólepe e carne vacciüne, sbrevògnene ‘a cuciüne.
Polpi e carne vaccina, svergognano la cucina.
Notoriamente il polpo e la carne bovina, per effetto della cottura, si riducono notevolmente di dimensione, ce arrògnene = si restringono.
Per questo la massaia ritiene di fare brutta figura con gli ospiti, quasi a vergognarsi nel presentare delle porzioni minuscole nel piatto.
Si cita questo proverbio per mettere in guardia le sposine inesperte dalle sorprese di questo mollusco.
Però la qualità maiuscola dell’intingolo compensa largamente la riduzione di volume del polpo.
