Lètre
Lètre s.f. = Pagello o Fragolino
Si tratta di un pesce (Pagellus erythrinus) della fam. degli sparidi, comune in tutti i nostri mari. A Taranto lo chiamano Lutrino (presumibilmente dal nome scientifico erythrinus: ecco perché noi similmente lo chiamiamo lètre)
La colorazione del corpo è rosso-rosata, con riflessi argentei. Tipico è il colore giallo degli occhi.
Apprezzato sia arrostito sia in umido.
