Justenèlle
Justenèlle s.f. = Trigliette
Pesce del Mediterraneo (Mullus surmuletus); ha dimensioni piccole e medie, colore rosso, pinne dorsali corte ed è ricercato per la bontà delle sue carni. Quelle più giovani, di dimensioni minori, da noi si chiamano così perché si pesecano in abbondanza e compaiono sul mercato a partire dal mese di agosto (da cui il nome, che significa agostinelle).
Un po’ più grosse sono dette mezzéne = mezzane, medie
Le triglie vere e proprie si chiamano trègghje
[...] i vari pesci “mischiati” (sbarrungjille, vuparèlle, justenèlle, maccarüne, ecc.) vi erano le mitiche munelècchje. Le chiamo mitiche perché oggi non le abbiamo [...]
[...] perché mbulené si riferisce solo all’infarinatura dei prodotti di mare da friggere: justenèlle, sìcce, maccarüne,alüce, alózze, paléje, lardechelle, ecc. = trigliette, seppie, ghiozzi, [...]