Fuscèlle
Fuscèlle s.f. = Fuscella
Contenitore di giunco intrecciato a forma cilindrica o tronco conica usato per contenere la ricotta. Esso permetteva alla ricotta di sgocciolare il siero in eccesso.
Da qualche decennio si usano solo quelli di plastica, forse da un punto di vista igienico, più pratici, a salvaguardia della salute dei consumatori, anche perché sono “vuoti a perdere”.
Il nome originale è camböse (clicca).
Foto gentilmente fornita da Gigi Lombardozzi.
[...] I cestello più piccoli (da 250 gr a mezzo chilo), sono chiamati con termine simil italiano fuscèlle.(clicca) [...]