Diavelìcchje
Diavelìcchje s.m. = Peperoncino
Pianta erbacea annuale della fam. delle Solanaceae (Capsicun annuum) originaria dell’America del Sud.
Per il suo potere antifermentativo il suo uso è indicato negli insaccati (celebri i salumi calabresi strapieni di peperoncino).
I frutti, interi, a pezzetti o in polvere, freschi o essiccati vengono usati per dare sapore a moltissime pietanze.
Proprietà terapeutiche: aperitive, digestive, vitaminizzanti.
Molti, alla maniera dei Montanari, dicono anche pezzetjille = pezzettino. Infatti ne basta un solo tocchetto per infiammare la pietanza.
[...] La cima di rapa, in Puglia, che è la regione regina della coltivazione di questo ortaggio, è inserita nell’Elenco dei Prodotti Tradizionali Regionali. Famosissimo il tipico piatto di orecchiette con le cime di rapa, condite con il semplice olio crudo o con olio,aglio, acciughina e peperoncino. [...]