Ngecalènze s.f. = Concentrazione.
Capacità di fissare l’attenzione su un solo dato. Capacità di concentrarsi nel lavoro, nello studio.
A causa della ngecalènze, talvolta il mondo circostante sembra svanito. Non si riconoscono nemmeno i volti familiari.
Si è come ciechi (da cui deriva il termine che potebbe significare cecità) che non si “vede” nessuno.
Ngegné v.t. = Inaugurare
Celebrare l’inizio di un’attività; in senso fig., fam., usare qlco. per la prima volta: Che bèlli scarpe! Mo’ l’ha ‘ngegnéte? = Che belle scarpe, ora le calzi per la prima volta?
Ngeleppé = Glassare
Completare la preparazione di certe ciambelline dolci con giulebbe di albume e zucchero.
Si spennellano i taralli con questo sciroppo denso e si mandano in forno.
Con il calore l’albume si rapprende e il dolce al termine della cottura si presenta coperto da una bianca glassa croccante.
Ngenàgghje s.f. = Inguine
Parte anteriore del corpo, corrispondente alla giunzione tra il tronco e gli arti inferiori.
Jògge tènghe ‘nu delöre jind’i ‘ngenagghje = Oggi ho un dolore negli inguini.
Per estensione talvolta si usa ‘ngenagghje per indicare articolazioni, giunture degli arti in genere.
Ngenechéte agg. = Intento, penetrante, concentrato, pensoso
Dicesi di qcn., che è profondamente teso, concentrato con i sensi o con l’intelletto verso qcs e non dà retta a nessuno.
Nghjemmse agg. = Compatto.
Aggettivo relativo specificamente ad un prodotto da forno che non ha lievitato a sufficienza.
Deriva da chjómme= piombo. Quindi: pesante e compatto come un piombo
Per esempio un pane nghjemmüse praticamente non ha i buchi che gli conferiscono leggerezza. Il lievito ha fatto cilecca…
