parla manfredoniano!

Nduppé v.t. = Sorprendere il flagranza

L’hagghje ‘nduppéte! = l’ho sorpreso in flagranza

Condizione di qlcn sorpreso mentre commette un’atto riprovevole (ossia da una marachella a un reato) o immediatamente dopo averlo commesso

Ndurce s.m. =Troccoli

Pasta di semola fatta in casa, tipica della Capitanata.

Si confezionano i troccoli distendendo una sfoglia con un mattarello scanellato radialmente (‘u ‘ndùrce) di legno o di bronzo. Si ottengono degli spaghetti piuttosto grossi.

Si trovano anche già confezionati nei negozi di pasta fresca. Qui vengono ottenuti per estrusione della massa pastosa attraverso apposite filiere.

Si preparano con il sugo delle seppie ripiene (tipico piatto manfredoniano) o spezzettati, con fagioli e cotiche.

Talvolta all’acqua dell’impasto si aggiunge un uovo per dare maggiore resistenza alla cottura. Si hanno così i ‘ndùrce pe’ ll’öve, troccoli con le uova.

‘Ndurce pe’ll’öve era un tipico personaggio manfredoniano, che accoglieva i viaggiatori alla stazione città, offrendo loro, con voce querula, la possibilità di alloggiare all’ “Albergo Italia” di Vituccio, chiuso negli anni ‘70, situato all’inizio del Corso Manfredi.

Era anche disponibile a portare a mano i loro bagagli: “Albergo, signori volete l’albergo?, Qui c’è l’albergo.!”

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Ndustàrece v.i. = Indurirsi

Fenomeno fisico che consiste, a causa della perdita di acqua, nel consolidarsi di qlc sostanza. Come, per esempio accade al pane, al formaggio, allo zucchero e al sale marino lasciati all’aria.

In certi materiali per l’edilizia (calce, pozzolana, gesso, cemento) il fenomeno dell’indurimento avviene per liberazione di Carbonato di Calcio CaCo3, e quindi per causa chimica.

Maliziosamente l’indurimento per eccellenza è quello dell’erezione.

Ndusté svt. v.rifl. = Indurire

v.t. (ausil. avere) Indurire - Rendere duro qlco.

‘U frìdde ho fatte ‘ndusté l’ugghje ind’i buttìgghje = Il freddo ha fatto indurire (rapprendere) l’olio nelle bottiglie.

v.i. (ausil essere) Indurire - Diventare duro.

Tutte ’stu péne ce jì ‘ndustéte = Tutto questo pane si è indurito

Nduzzé v.t. = Urtare, cozzare

Urtare frontalmente contro qlco.

Fig. contrastare contrastarsi, scontrarsi

Nènne s.f. = Pupilla

Apertura circolare posta al centro dell’iride, attraverso la quale passano i raggi luminosi che colpiscono la retina.