Cangèlle s.f. = Biscotto salato
Si tratta di una variante dei scavetatjille.
Gli scaldatelli sono dei cerchietti, dal cannello di cm 1,5 di diametro.
Invece i gambi delle cangèlle non superano il centimetro di diametro, sono incrociati come una grata, un cancelletto ( # ) e si saldano al cerchio del biscotto, formato anch’esso dal cannello più sottile, della stessa misura.
Canìgghje s.f. = Crusca.
Buccia di frumento separata dalla farina mediante il buratto (detto anche staccio).
Era usata dai contadini per fare il “pane canino” (da cui il nome).
Questi pane ammorbidito con brodaglie, era il cibo dei cani domestici, allevati in campagna per la guardia e per la caccia.
Ora la crusca sta tornando inaspettatamente in auge dopo che era stata per tanti anni vilipesa.
Usata in panetti “krusken” per favorire le funzioni intestinali e per confezionare il pane integrale, molto richiesto dalle signore che intraprendono la dieta dimagrante.
Cannarüle s.m. = Trachea, o anche esofago.
Termine anatomico che deriva da canna.
Si intende sia la trachea che porta aria ai bronchi, sia il tubo che porta cibo allo stomaco.
Il dialetto non fa troppe distinzioni.
Cannarüle è inteso prevalentemente come organo anatomico.
Ad esempio: Japrì ‘u cannarüle du caprètte = scannare, aprire (recidere) la trachea del capretto.
Si può dire anche cannarùzze, o cannarùzzele specie in modo scherzoso, per indicare la gola in senso gastronomico, come il romanesco gargaròzzo.
‘U sàcce ca te piéce a mené jind’u cannaruzze! = Lo so che ti piace mangiare e bere!
Cannarüte agg. = Goloso
Deriva da “canna”, il tubo dell’esofago che porta il cibo dalla bocca allo stomaco, evidentemente ben funzionante.
Il termine, alla lettera, significa dotato di ottima canna, intesa come la “gola” del goloso.
Cannarüte è riferito al mangione nel senso di famelico, ingordo, insaziabile.
Per i golosi di dolciumi esiste un aggettivo specifico: Cianguljìre
Cannarùzze s.m.= Pasta alimentare
Formato di pasta alimentare, corta.
Etimo deritavo dal loro formato, come di un canna spezzettata
Quelli di diametro più piccolo si chiamano canaruzzètte o tubbette = Tubicino
Cannöle s.f. = Candela
Asta cilindrica di cera, di varia grossezza e lunghezza, con un’anima di fili di cotone o di lino intrecciati, detta “lucignolo” o “stoppino”, che s’accende per illuminare.
Con l’avvento della corrente elettrica la candela è usata solo per usi liturgici.
Scherzosamente ‘a cannöle indica, il muco pendente dal naso dei bimbi mocciosi.
