Crudìvele
Crudìvele agg. Difficoltoso a cuocere
E’ in contrario di cucìvele = cottoio, che si cuoce facilmente.
Non penso che in lingua italiana ci sia un aggettivo specifico che renda l’idea.
Potrebbe andare, forse, ‘refrattario’ ma così si passa alla terminologia dei fornaciai.
