Cartelléte
Cartelléte s.f. = Cartellate
Dolce natalizio tipico pugliese e lucano.
Fettuccia di pasta dolce, ritagliata con la rotellina, ripiegata a V e avvolta a spirale.
Si cuoce al forno o si frigge in olio di oliva.
Dopo la cottura le cartellate si condiscono con miele o con vünecutte = sciroppo di carrube, o con mosto-cotto.
A volte si adornano anche con confettini colorati. Si conservano a lungo.
