parla manfredoniano!

Fé ‘a ‘nzògne loc.id. = Fare la cresta

In questo caso non significa lavorare la parte adiposa del maiale per ricavarne ‘a nzògne, strutto…

Nella locuzione fé ‘a nzògne si intende, come si dice in italiano, fare la cresta sulla spesa, appropriarsi di una parte del denaro ricevuto per fare degli acquisti, facendo figurare prezzi più alti di quelli sostenuti effettivamente.

Da bambini lo facevamo per racimolare le venti lire da spendere per andare al cinema a vedere Totò o la serie dei Tarzan, o gli avventurosi Western con il mitico Randolph Scott, che nessuno ricorda più, un tipo dal cazzotto facile come Chuk Norris (Walker Texas Ranger).

Sfrìngele s.m. = Ciccioli

I ciccioli sono un prodotto alimentare ottenuto dalla lavorazione del grasso presente nel tessuto adiposo interno del maial2, durante la preparazione della sugna.

Portando a temperatura il grasso, tutti i residui di carne vengolo “cotti” e si presentano un po’ come i corn-flakes. Si mangiano caldi con un po’ di sale. Una volta raffreddati si conservano in frigo e possono essere usate nela preparazione di pizze e torte salate.

Sono ipercaloriche, una bomba di colesterolo. Ora che nelle nostre campagne non si allevano più i maiali, sono scomparsi dal mercato.

Il termine è usato sempre al plurale.